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RECETTE DE PAIN SALE

Pain à l’ancienne (1250 g)

Adaptez la recette à la taille de votre pain

Pain 500 g    Pain 750 g    Pain 1000 g    Pain 1250 g    


LISTE DES INGREDIENTS :

  • 425 ml Eau
  • 2.5 c.c. Sel
  • 500 g Farine blanche (T55)
  • 150 g Farine complète
  • 75 g Farine de seigle complète
  • 188 g Semoule de maïs
  • 12.5 c.c. Sucre en poudre roux
  • 2.5 c.s. Huile
  • 20 g Levure de boulanger en grains
c.c. : cuillère à café ; c.s. : cuillère à soupe    Accédez au tableau de convertion


PROGRAMME : Complet


RECETTE :
Pain à l’ancienne La semoule de maïs peut être remplacée par de la semoule de millet.

1 - déposez les ingrédients dans le moule de votre machine à pain comme décrit dans votre notice d'utilisation

2 - programmez la machine en sélectionnant : la recette, le poids, le mode de cuisson de la croûte et éventuellement la minuterie pour que le pain soit prêt

3 - votre machine s'occupe du reste : elle mélange, pétrit, fait lever la pâte et cuit votre pain...

vous n'avez plus qu'à déguster votre pain

conseil : le pain sera d'autant plus savoureux si vous le laissez reposer au moins 30 minutes en dehors de la machine après la cuisson (idéalement une à deux heures).


SUGGESTION :
Un pain à l'ancienne composé à base de 3 farines : farine complète, farine de seigle et semoule de maïs.


RECETTES SIMILAIRES :

 Pain tradition
 Pain à la polenta

COMMENTAIRES DES INTERNAUTES :

Fred Suriya : Bonjour,

Je ne trouve pas de semoule de mais ou j'habite, peut-on la remplacer par de la farine de mais (type Maizena)

Merci de vos conseils

Stéphanie : Je ne sais pas, mais pourquoi pas :-)
Par contre pourriez vous nous indiquer si le pain est bon en remplaçant la semoule par de la farine de maïs ?
Bon courage et merci !

christel : qu'appelez vous levure de boulanger en grain ? La levure fraiche ou la déshydratée ?

Stéphanie : C'est la levure déshydratée. On peut utiliser de la levure fraîche mais il faut faire une petite conversion.

beryl : à fred surya: la semoule de mais est simplement la polenta.choisir la fine enfantin!!!
è christel :la levure en grains se trouve dans les petites épiceries arabes et n'est pas chère car en petites boites métal .ou sur les marchés si bancs epices,olives etc...
allez, au boulot! Courage! bon pains, bonne chance. merci pour la réponse.CLY.


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